Numéro de référence
ISO 8968-1:2014
© ISO 2024
Norme internationale
ISO 8968-1:2014
Lait et produits laitiers — Détermination de la teneur en azote — Partie 1: Méthode Kjeldahl et calcul de la teneur en protéines brutes
Edition 2
2014-02
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Publiée (Edition 2, 2014)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2022. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 8968-1:2014

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CHF 96
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Résumé

L'ISO 8968-1:2014 spécifie une méthode de détermination de la teneur en azote et de calcul de la teneur en protéines brutes du lait et des produits laitiers selon la méthode Kjeldahl, à l'aide des méthodes de minéralisation classiques et en bloc. Les méthodes sont applicables: au lait de vache liquide (entier, demi-écrémé ou écrémé), au lait entier de chèvre et de brebis liquides; aux fromages à pâte dure, demi-dure ou molle; au lait en poudre et aux produits laitiers en poudre, notamment les laits infantiles, aux concentrés de protéines de lait, aux concentrés de protéines de lactosérum, aux caséines et aux caséinates. Elles ne sont pas applicables aux échantillons contenant du caséinate d'ammonium.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 2014-02
    Stade
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  • Edition
     : 2
    Nombre de pages
     : 19
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 5
    ICS :
    67.100.10 
  • RSS mises à jour

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