Norme internationale
ISO 16657:2023
Analyse sensorielle — Appareillage — Verre pour la dégustation de l'huile d'olive
Numéro de référence
ISO 16657:2023
Edition 2
2023-06
Norme internationale
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ISO 16657:2023
85185
Publiée (Edition 2, 2023)

ISO 16657:2023

ISO 16657:2023
85185
Langue
Format
CHF 42
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Résumé

Le présent document décrit les caractéristiques du verre destiné à l’analyse sensorielle des propriétés organoleptiques d’odeur, de saveur et de flaveur des huiles d’olive vierges en vue de leur classement.

On ne recourt pas au verre pour l’analyse de la couleur ni de la texture des huiles d’olive.

En outre, le présent document décrit un dispositif de chauffage adapté, nécessaire pour l’obtention et le maintien de la température adéquate pour cette analyse.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2023-06
    : Norme internationale publiée [60.60]
  •  : 2
     : 5
  • ISO/TC 34/SC 12
    67.240  67.260 
  • RSS mises à jour

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