Маркировке пищевых продуктов питания реже придается большое значение, чем такой уязвимой категории людей, как дети. Неудивительно, что производители детских смесей должны придерживаться всеобъемлющих национальных правил и международных стандартов, таких как Кодекс Алиментариус, чтобы гарантировать соответствие указанного состава.
Кодекс Алиментариус, или Кодекс продовольствия (под таким названием он известен), является совместной программой стандартов на пищевые продукты, учрежденные Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (ФАО) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), которые разрабатывают международные стандарты в области пищевых продуктов, защищающие здоровье потребителей и способствующие справедливой практике в организации торговли продуктами питания.
Существует много различных методов испытаний, но лишь немногие из них согласованы на международном уровне и основаны на стандартах Кодекса. Два новых международных стандарта, разработанные для проверки на предмет соответствия продуктов питания правилам маркировки для питательных веществ, были опубликованы, в результате чего был получен новый межлабораторный проверенный аналитический метод.
ISO 20635, Смеси, адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста, и смеси для энтерального питания взрослых. Определение содержания витамина С методом ультравысокоэффективной жидкостной хроматографии с ультрафиолетовым обнаружением ((U)HPLC-UV), и ISO 20636, Смеси, адаптированные для искусственного вскармливания детей раннего возраста, и смеси для энтерального питания взрослых. Определение содержания витамина D методом жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии. Согласованные в глобальном масштабе, они могут использоваться в качестве эталонных методов разрешения споров.
Руководитель рабочей группы, занимающейся разработкой стандартов, Эрик Конингс (Erik Konings) заявил, что данные документы будут полезны регулирующим органам и коммерческим лабораториям, а также производителям детского питания и молочных продуктов.
«Данные стандарты обеспечивают эффективный способ демонстрации соответствия национальным и международными нормами, поскольку они представляют собой согласованный на глобальном уровне метод тестирования при взаимодействии с другими организациями, разрабатывающими стандарты в данном секторе, такими как AOAC INTERNATIONAL и Международная молочная федерация (IDF)», – продолжает он. – «Данные стандарты были разработаны, поскольку до настоящего времени не было полностью согласованных на международном уровне документов такого характера. Таким образом, обеспечение безопасности и качества продуктов питания поможет облегчить торговлю на глобальном рынке».
ISO 20635 и ISO 20636 являются лишь двумя из серии международных стандартов ИСО, которые были разработаны как часть проекта SPIFAN (Группа заинтересованных сторон, занимающихся вопросами детского питания и вопросами пищевых продуктов для взрослых), управляемой AOAC INTERNATIONAL по взаимодействию ИСО и IDF, занимающейся разработкой стандартных требований и характеристик методов анализа для 20 или более приоритетных питательных веществ детского питания и для питания взрослых.
Стандарты были разработаны рабочей группой РГ 14 «Витамины, каротиноиды и другие питательные вещества» технического комитета ИСО/ТК 34 «Пищевые продукты», секретариат которого ведут AFNOR и ABNT, члены ИСО из Франции и Бразилии, а также в интернет-магазине ИСО.