Deuxième boisson la plus consommée au monde, le thé, dont l’impact culturel et économique est à la fois considérable et profondément ancré, est bien plus qu’un simple breuvage. Il constitue une source majeure de revenu dans les régions où il est cultivé et ses bienfaits sur notre santé sont multiples, notamment en termes de perte de poids et d’atténuation du stress.
Le thème retenu cette année pour la Journée internationale du thé, « Résilient, durable, sain », vise à sensibiliser au rôle essentiel du thé dans les économies des principaux pays producteurs, à ses effets bénéfiques sur notre santé, ainsi qu’à la nécessité de promouvoir une production durable.
L’ISO, qui a publié plus d’une trentaine de normes sur le thé, y contribue en établissant des niveaux de qualité minimums et en harmonisant la détermination de sa composition et la mesure des substances qu’il contient. Ces normes permettent notamment de déterminer sa teneur en caféine ou en polyphénols, de définir les différents types de thés, tels que le thé vert, noir ou blanc, ainsi que les procédures d’échantillonnage. D’autres normes sont par ailleurs en cours d’élaboration pour le thé Oolong et le thé matcha.
Ces futures normes incluent notamment ISO 18447 pour la détermination des théaflavines dans le thé noir, et ISO 18449, qui définira les termes relatifs à la classification et à l’évaluation du thé vert à des fins commerciales sur la base de paramètres liés à son apparence, ses arômes et sa saveur.
Les Normes internationales ISO pour le thé sont élaborées par le comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, sous-comité SC 8, Thé, dont le secrétariat est assuré par la BSI, membre de l’ISO pour le Royaume-Uni. Ces normes sont disponibles auprès du membre de l’ISO dans votre pays ou sur l’ISO Store.